242: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 10:38:51.80 ID:UcuWJlu4
何年か前に食べた夏野菜カレーが、
いかにも食堂の手作りカレーといった感じで 
うまかった記憶があったので注文してみた。 

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ところが、出てきたのは
業務用レトルトチックなカレー。素揚げにされた 
夏野菜は見栄えはいいけど、とても残念な味のカレーでした。。。。

244: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 12:33:28.99 ID:jLZxgU26
>>242 
で?

245: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 13:05:30.05 ID:ylecNxg5
>>242 
マジで意味が分からん 
食堂のカレーなんてルーは100%間違いなく業務用だよね 
で、レトルト(業務用だろうと)は
野菜も肉も入っているから使わないと思うんだ 
もうひとつついでに言うと業務用レトルトは
高価(な物が多い)だから食堂ではめったに使わない 
使うとしたら業務用缶詰だけどこれにも当然野菜や果物は入っている 
町食堂でレトルト使うなんて本当に考えられないんだが 
おなかの空き具合とか、思い出補正ではないのか 
最近やたらとレトルト、レトルトと聞くけど缶詰があるのを忘れちゃいけないよ

247: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 14:11:40.66 ID:/ULuSELs
>>242 
ふた昔前くらいの大衆食堂が潰れかけた頃が 
レトルトに惣菜コーナーで買ったような
ゴロゴロ具材が乗っただけで800円くらいしてたな 
最近だとファミレスとか
メイド喫茶がレトルトで失敗はないけどどこでも同じ味 
神田のインド料理店とか沖縄の地元の材料を使ったのが手作りで美味しかった 
専門店じゃないと数が売れないモノはレトルトになるんだろうな 

ただ牛八さんよ店内にチンって音を響かせるのだけはなんとかしてくれ 
椅子に座ったままコケそうになる

248: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 14:47:17.06 ID:ylecNxg5
>>247 
オープン使っていてもチンって鳴るけど? 
牛八が何の店で料理が何か分からないけど 
自家製カレーであっても数が出なきゃ
冷凍保存とかでレンジ使うこともあるし 
レトルトあっためるのにレンジ使うって事もないんじゃないか

249: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 14:54:29.04 ID:EUyxFZ8g
俺の時々行く店ではレンジの音は
チンじゃなくピッピッピという電子音だな 
これだけで所帯じみた感が少し減って業務用ってイメージになる

252: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 16:00:56.03 ID:aN4Avnyz
業務用電子レンジを一般家庭に販売してほしい

253: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 16:27:10.09 ID:ylecNxg5
>>252 
200ボルトの電力契約(一般家庭は電灯契約)するから 
基本料金も大幅にアップするぞ

254: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 17:06:47.33 ID:o4kU0eWf
スーパーの中にある手作りパンにしても、あれだって業務用レシピの通り 
業務用キットで作っているだけだからね。

255: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 17:19:11.11 ID:ylecNxg5
>>254 
そんなスーパーのパンやなんて見たことがない 
近所の西友とサニー(地方の西友系小規模スーパー) 
イオンのパン屋は皆一緒(同じ名前)だ 
業務用キットなんて使ったら金がかかりすぎる 
大規模工場でネタを作って、店で焼いているだけじゃないのか

256: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 17:38:18.93 ID:GLZjerpp
> 見たことがない 
それはしょうがないよ。

258: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 18:31:16.84 ID:eX4Q87ou
ファミレスのカレーってレトルトなの? 
セントラルキッチンで作って
1㎏とか2㎏単位で冷凍してるんじゃないの?

259: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 19:26:44.82 ID:ylecNxg5
>>258 
ファミレスは基本1人前のレトルト、キッチンで作ることはない 
町の食堂は作り置き、喫茶店は基本缶詰

261: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 21:17:57.07 ID:Diy/94kR
>>259 
俺がバイトしてたファミレスでは2kgの冷凍パックを
温めてからキッチンポットで湯煎してたぞ 
オーダーが入ると一人前ずつソースパンで温めて出してた 
キッチンって言ってるけど、セントラルキッチンって知らないの?

262: おさかなくわえた名無しさん 2014/10/23(木) 21:23:04.49 ID:WaoAHH4S
おまえら全員おれより物知り。 
おれはファミレスの厨房のことなんて全く知らないし、 
単3の200Vなんてググっても分からなかった。 
みんな難しいこと知ってるな。


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